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吃食品添加劑長大的我們,還有救嗎?

更新時間:2019-12-13 11:30:00 來源: 點擊次數14299次

最近微博熱搜上

出現了一條自帶味道的話題

#小時候有多愛吃方便面#

鼻子靈的網友們聞著味道就來了

短短幾天的時間

相關微博熱搜閱讀量就達到了2.1億!



正當感慨

有方便面陪伴的童年真歡樂的時候

突然看到這樣一條微博

嚇得差點扔掉手機!



一包方便面中有25種食品添加劑?

吃完后32小時不消化?

什么是食品添加劑?

吃了真的會對身體有危害嗎?

吃食品添加劑長大的我們還有救嗎?



在這里告訴大家

網上的謠言不可輕信!

畢竟大家也是吃食品添加劑長大的

一起來看真相到底是什么吧~



什么是食品添加劑呢?


食品添加劑是指為改善食品品質和色、香、味,以及根據防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品的人工合成或者天然物質。


簡單來說,食品添加劑就是為了讓我們日常食用的食品更好吃而加入其中的物質。



而且,食品添加劑與我們的日常生活息息相關,甚至我們每天都在食用,根本離不開它們。


比如我們小時候最愛的方便面、飲料、零食,還是每天炒菜用的食用油、食鹽、調味料、工業生產的熟食制品等,里面都會加入各種食品添加劑。



食品中為什么要加入食品添加劑呢?


在老一輩人的記憶中,家庭炒菜用的油,用不了幾個月就會有哈喇子味、夏天的食鹽放幾天就會結塊……而現在的油和食鹽就很少出現這種現象,為什么呢?



就是因為食用油中加了抗氧化劑、食鹽中加了抗結劑,抗氧化劑和抗結劑都屬于食品添加劑,食品添加劑最大的作用就是可以延長食品的貯藏期,保證食品安全。


食品添加劑是怎么來的呢?


人類使用食品添加劑的歷史與人類文明史一樣久遠。


鹵水點豆腐是我國西漢時期發明的,距今已有2000多年的歷史,鹵水就是古代的智慧勞動人民最早發明的一種食品添加劑。


在現代食品工業中,食品添加劑采用化學合成、生物發酵或者提取等方法生產制造。在國家政策指導及相關部門的嚴格監管下,正規企業生產的食品添加劑都是可以安全放心食用的!

食品添加劑為什么會“惡名在外”呢?

首先,大家容易把食品添加劑和食品非法添加物混淆。添加劑種類繁多,食品添加劑只是其中的一種,此外還包括飼料添加劑、藥品添加劑、混凝土添加劑、塑料添加劑、涂料添加劑、汽油添加劑等。

眾所周知“惡名在外”的添加劑三聚氰胺,其實并不是食品添加劑,而是混凝土添加劑、塑料添加劑和涂料添加劑;還有,蘇丹紅、福爾馬林等都是化工原料,也不是食品添加劑。



而這些添加劑及化工原料本身法規就不允許在食品中使用,屬于食品中的非法添加物。所以,必須把食品添加劑和食品非法添加物區別開來。


其次,使用食品添加劑的關鍵在“量效關系”,拋開計量談危害,都是在耍流氓。



任何一種食品添加劑在規定的范圍和用量下使用不僅是安全的,也是必要的。鹵水在豆腐制作中發揮了凝固劑的作用,其用量的多少決定了豆腐的老嫩程度,在中國,食用豆腐已千年,從未聽說吃出問題的。


但如果直接把鹵水喝到肚子里會發生什么呢?


《白毛女》這出戲中,白毛女的父親楊白勞被惡霸地主黃世仁逼得走投無路時,喝下了自己制作豆腐用的鹵水,結果命喪黃泉。



導致楊白勞之死的直接原因其實就是“超范圍、超量使用食品添加劑”。


規范標準保障食品添加劑的安全使用


為保障消費者健康,世界衛生組織和聯合國糧農組織下設的國際食品法典委員會建立了全球統一的食品添加劑食品安全評價體系和使用標準(非強制)。



中國政府依據該體系和標準建立了自己的評價方法和國家標準,頒布一系列的政策法規對食品添加劑的生產和使用進行約束;同時對申請使用和使用中的食品添加劑實行嚴格、持續、動態的管理,市場監管部門還會不定期對食品中的添加劑進行抽樣檢測,確保人民群眾“舌尖上的安全”。

食品添加劑的使用還要遵守五項原則:

1、不應對人體產生任何健康危害;

2、不應掩蓋食品腐敗變質;

3、不應掩蓋食品本身或加工過程中的質量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑;

4、不應降低食品本身的營養價值;

5、在達到預期效果的前提下盡可能減少在食品中的使用量。


由此可見,在我國,對于食品添加劑的生產和使用都是有嚴格規定的。


食品添加劑還是有很多優點的


例如,在食品加工時適當地添加某些屬于天然營養范圍的食品營養強化劑,可以大大提高食品的營養價值,這對防止營養不良和營養缺乏、促進營養平衡、提高人們健康水平具有重要意義;糖尿病人不能吃糖,則可用無營養甜味劑或低熱能甜味劑,如三氯蔗糖或天門冬酰苯丙氨酸甲酯制成無糖食品供應等……



看到這里

大家有沒有覺得食品添加劑

并沒那么可怕了呢~



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